Friteuse semi-professionnelle 5 L

La friteuse est protégée par un dispositif de sécurité thermique qui l'éteint automatiquement en cas de surchauffe. Ce dispositif est un petit bouton rouge situé sous le composant électrique ou dans le compartiment de rangement du cordon. Débrancher la prise de courant, puis appuyer sur ce bouton avec un objet pointu, un stylo par exemple, pour le réarmer.

Vérifier que le boîtier de commande est correctement assemblé dans le carter d'huile et bien fixé. Le petit interrupteur de sécurité noir doit être activé : sans cela, la friteuse ne s'allume pas correctement. Contrôler aussi que la cuve contient assez d'huile, la friteuse ne devant jamais fonctionner à vide.

Oui, c'est le fonctionnement normal. Le voyant suit les cycles du thermostat, qui coupe et relance la chauffe pour maintenir l'huile à la bonne température. La température se règle entre 150 °C et 190 °C, et la minuterie de 0 à 60 minutes.

Utiliser uniquement une huile de friture de bonne qualité : arachide, végétale, maïs pure, tournesol, colza ou huile d'olive légère, sans mélanger différentes huiles. La graisse solide est interdite : de l'eau peut y rester piégée et projeter la graisse chaude avec force. Remplir la cuve entre les repères MIN et MAX, sans jamais dépasser MAX ni descendre sous MIN.

Remplacer l'huile après 10 à 15 utilisations, et plus tôt si elle devient brune et épaisse. Si vous souhaitez la réutiliser, il est recommandé de la filtrer après chaque friture.

Débrancher la friteuse et attendre que l'appareil et l'huile aient complètement refroidi, l'huile restant chaude longtemps après utilisation. Le pot à huile et le corps peuvent être immergés dans l'eau. Le boîtier de commande et l'élément chauffant ne doivent jamais être plongés dans l'eau : les essuyer au papier absorbant, puis avec un chiffon humide et un savon doux. Sécher soigneusement toutes les pièces et ne pas utiliser de brosse abrasive ni de nettoyant chimique.

Placer dans le panier des aliments aussi secs que possible : ne jamais ajouter d'eau, de glace ou d'aliments humides, sous peine de projections d'huile brûlante. Pour les aliments congelés, retirer les particules de glace et bien les décongeler avant la friture. Ne pas trop remplir le panier et descendre le panier lentement dans l'huile chaude.

Les frites passées une deuxième fois dans l'huile ressortent plus légères et plus croustillantes. Entre deux fournées, laisser l'huile revenir à la température voulue avant de replonger le panier. Après cuisson, égoutter le panier sur son support puis poser les frites sur du papier absorbant.